Уголь или брикеты для BBQ

БРИКЕТЫ ИЛИ УГОЛЬ?

Зима закончилась, и многие жители страны начали выбираться на природу и на свои дачные участки. Сезон шашлыков можно считать открытым. Давайте разберемся, на каком топливе лучше готовить на гриле? Рассмотрим традиционный уголь и угольные брикеты. Плюсы и минусы каждого.

Первый вариант – всем знакомый уголь.

Основные преимущества угля:

• Доступность, уголь продается в любом магазине «у дома», на рынке, в супермаркетах и хозяйственных магазинах
• Невысокая стоимость – от 70 рублей за 1 килограмм углей
• Быстрый розжиг (около 10 минут) и соответственное более быстрое приготовление пищи



При этом у угля есть довольно весомые недостатки:

• Большое количество угольной пыли в пакете – до 20% от общей массы
• Куски угля разного размера
• Уголь занимает больший объем, чем прессованные брикеты
• Жар при приготовлении на углях менее равномерный
• Меньше температура и продолжительность горения
• Угли могут давать открытое пламя
• Березовый уголь коптит и может давать искры при эксплуатации
• Уголь поддерживает жар 1-1,5 часа, далее для поддержания жара уголь нужно подсыпать

Второй вариант - древесно-угольные брикеты. Рассмотрим основные плюсы

• Благодаря технологии производства брикеты занимают объем в 3 раза меньший, чем уголь
• Имеют стабильно высокую температуру 500-650 С, 1 килограмм брикетов способен давать жар до 240 минут
• Горят без дыма, копоти и искр и не выделяют неприятных запахов
• В пакете с брикетами отсутствует пыль и мусор
• Брикеты имеют одинаковый размер
• Количество золы после полного прогорания брикетов меньше, чем у угля (поэтому времени и сил на очистку гриля уйдет меньше)
• Брикеты можно использовать повторно, если они остались во время приготовления. Для этого нужно залить брикеты водой, а после просушки их можно поджигать заново, они полностью сохраняют свои свойства.

При всех перечисленных положительных характеристиках древесные брикеты все же имеют недостатки

• Более высокая цена
• Не такое широкое распространение по всей территории России, как у обычного угля, но они присутствуют в большинстве супермаркетов
• Брикеты разгораются значительно дольше, чем уголь (время розжига может доходить до 40 минут), поэтому для любителей быстрого приготовления пищи они не подойдут